Жаропонижающие средства для детей назначаются педиатром. Но бывают ситуации неотложной помощи при лихорадке, когда ребенку нужно дать лекарство немедленно. Тогда родители берут на себя ответственность и применяют жаропонижающие препараты. Что разрешено давать детям грудного возраста? Чем можно сбить температуру у детей постарше? Какие лекарства самые безопасные?
При стремлении обрести идеальную здоровую фигуру многие не могут отказать себе в удовольствии под покровом ночи полакомиться аппетитным сладким куском торта, а на следующее утро терзаются укорами совести.
Для сладкоежек специально разработали рецепты выпечки диетической, чтобы продолжать худеть, но готовить невероятные вкусности из доступных ингредиентов. Теперь не отказываем себе ни в пирожках, ни в печенье, а секрет здесь простой – специальные составляющие.
Что такое диетическая выпечка?
Диетической выпечкой называют кондитерские изделия, изготовленные из низкокалорийных продуктов. Для любой выпечки хозяйки используют муку, обладающую высокой энергетической ценностью.
Учимся готовить выпечку на кукурузной, рисовой, гречневой муке, в следствие снижаем калорийность выпечки. Даже с хлопьев геркулеса можно испечь ароматное , которое послужит отличным перекусом при диете.
Если следовать правилам, то приготовление диетической выпечки не только расширит кулинарные возможности, но и способствует похудению.
Как приготовить диетическое тесто для выпечки?
Существует несколько рецептов для приготовления диетической выпечки:
Тесто на кефире:
- 300 мл кефира размешиваем с 3 куриными яйцами.
- Вводим 300 г манной крупы и горсть муки.
- Добавляем немного сахара или подсластителя на свое усмотрение.
- Замешиваем тесто, оставляем отдохнуть в холодильнике на полчаса.
Тесто дрожжевое:
- Всыпаем 5 г дрожжей в подогретое молоко (80-100 г).
- Опару оставляем на 20 минут.
- Вбиваем в смесь одно яйцо, солим, добавляем полпачки обезжиренного творога и 210 г цельнозерновой перемолотой муки.
- Тщательно замешиваем тесто, переносим на полчаса в теплое место.
Диетическое «утопленное» тесто:
- Для пирожков готовят специальное тесто, состоящее из дрожжей по инструкции, 2 яиц, 2 ст. молока, 400 г цельнозерновой муки, щепотки сахара и соли.
- Чтобы получить действительно диетическую выпечку, заменяем яйца и сахар на воду и разрыхлитель.
- Предложенный рецепт применяют для выпекания пиццы или несладких пирогов.
Другие рецепты приготовления выпечки диетической:
- для печенья смешивают 2 ст. овсяных хлопьев с 600 г сухофруктов, орешками и бананом;
- для приготовления бездрожжевого теста без добавления яиц смешиваем по 0,5 ст. масла и воды, солим, вводим 2 ст. муки.
Чем заменить муку в выпечке для худеющих?
В выпечке пшеничную муку заменяют гречневой, кукурузной, льняной, кокосовой. В шоколадных десертах тесто замешиваем на ржаной муке, для приготовления печенья используем муку грубого помола.
Благодаря использованию другого вида муки калорийность готовой выпечки уменьшиться на 30%, а рацион обогатится клетчаткой и витаминами группы В.
Рецепты диетической выпечки
При замене калорийных составляющих для выпечки появляется возможность экспериментировать с компонентами для пирогов и кексов.
Не всегда имеем дело с классической запеканкой, ведь большинство рецептов предполагают использование нежирного творога, а наполнителями могут послужить кусочки яблок, тыквы, .
Следуем простому пошаговому рецепту домашней выпечки диетической , чтобы полакомиться ароматным печеньем.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 2 стакана овсяных хлопьев;
- сахарозаменитель;
- корица;
- горсть изюма.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
- 50 г овсяных хлопьев;
- 20 г меда;
- 20 г муки;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 50 г сахара;
- 1 ст. л. манки;
- 600 г творога;
- 2 яйца;
- 20 г меда;
- ванильный сахар.
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
- 1 кг овсяных хлопьев;
- 30 г сахарозаменителя;
- ложка сливочного масла;
- 1 яйцо;
- порошок корицы, кунжут, ванилин, .
Рецепт приготовления:
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- 300 г пшеничной муки;
- 0,4 кг капусты;
- пол ложки соли и соды;
- столовая ложка лимонного сока.
Рецепт приготовления:
Пирог с яблоками в мультиварке
Чтобы испечь , смешаем пшеничную муку с овсяной, вместо яиц используем белки, а маслом смазываем дно и стенки формы.
Ингредиенты:
- 2,5 ст. л. овсяной муки;
- 60 г пшеничной муки;
- 4 белка;
- 3 шт. сладких яблок;
- 100 г сахара;
- 1 ст. л. сливочного масла.
Рецепт приготовления:
Даже начинающая хозяюшка справится с приготовлением диетического печенья с яблоками. Составляющие рецепта найдутся на любой кухне.
Ингредиенты:
- 60 г овсянки;
- 70 мл кефира;
- 2 яичных белка;
- большое зеленое яблоко;
- по 0,5 чайной ложки корицы и разрыхлителя;
- 30 г изюма или кураги;
- 40 г муки;
- ванилин.
Рецепт приготовления:
Тыквенный пирог без масла и маргарина
Тыква относится к излюбленным продуктам диетического питания, а в сочетании с тестом превратится в украшение стола.
Ингредиенты:
- 400 г тыквы;
- полстакана сахара в тесто, а ¾ стакана используем для сиропа;
- 270 г манной крупы;
- 1 ст. кефира;
- 1 лимон;
- 120 мл воды;
- разрыхлитель.
Рецепт приготовления:
Заливной пирог с капустой
Приготовление диетического заливного пирога на ужин не займет много времени.
Ингредиенты:
- 0,4 кг нашинкованной капусты;
- 450 г обезжиренного кефира;
- щепотка соли;
- морковь — 2-3 шт.;
- 320 г овсяной или цельнозерновой муки.
Рецепт приготовления:
Диетический торт по Дюкану
Известный диетолог не советует отказываться от любимых десертов, поэтому делится секретом изысканного диетического торта.
Ингредиенты:
- 150 мг нежирного молока;
- добавляем 20 г желатина;
- 350 г влажного творога;
- 80-100 г сметаны;
- ванилин;
- апельсин.
Рецепт приготовления:
- Вливаем в кастрюлю 150 мг нежирного молока, добавляем 20 г желатина.
- На слабом огне подогреваем смесь, чтобы желатин полностью растворился.
- С помощью блендера смешиваем жидкость с 350 г влажного творога, 80-100 г сметаны, сахарозаменителем и ванилью (на свое усмотрение).
- Для придания цитрусовой нотки в смесь вводим дольки или кубики очищенного апельсина.
- Перемещаем торт в форму, отправляем на ночь в холодильник.
- Утром украшаем листиками мяты и кубиками апельсина.
Порадуем себя пирогом с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Ингредиенты:
- 300 г телятины;
- 100 г сметаны;
- белок куриного яйца;
- 80 г пшеничной муки;
- 80 г цельнозерновой муки;
- 1 луковица;
- соль и специи, сода.
Рецепт приготовления:
В летне-осенний сезон готовим диетическую выпечку из сезонных овощей.
Ингредиенты:
- по 1 картофелине, баклажану, цуккини и морковке;
- пару зубков чеснока;
- полпачки нежирного йогурта;
- ложка сливочного масла;
- тимьян, петрушка, перец черный молотый, соль.
Рецепт приготовления:
Выпечка из овсяной муки
Овсяная мука обладает массой преимуществ:
- белки полностью усваиваются организмом;
- благодаря наличию волокон растительной клетчатки еда быстро продвигается по кишечнику, нормализуется уровень холестерина;
- обладает комплексом витаминов и минералов, способствует укреплению иммунитета.
Есть обилие диетических рецептов изделий на основе овсяной муки. Вкусными получаются диетические блинчики, кексы и печенье.
Особенным лакомством считается европейское тесто, в которое вмешивают кусочки горького шоколада, ореховые или пряные добавки. Во время новогодних празднеств нарядно выглядит печенье в форме оленей, звездочек и снежинок.
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
- На водяной бане смешиваем мед со сметаной и маслом.
- Вводим струйкой взбитое с сахаром яйцо, разрыхлитель, и муку.
- Вымешиваем тесто, вырезаем любые праздничные фигурки.
- Отправляем в духовой шкаф до появления золотистой корочки.
Выпечка из льняной муки
Для приготовления диетического дрожжевого или пресного теста целесообразно для снижения калорийности готового продукта часть пшеничной муки заменить на льняную. Льняной мукой также заменяют яйца в рецепте, это правило касается не только обычной выпечки, но даже изысканных кондитерских изделий. Подобная выпечка долго не черствеет.
Ингредиенты:
- полпачки обезжиренного творога;
- по 1 ст. л растительного и сливочного масла;
- немного сахара или сахарозаменителя по вкусу;
- для посыпки;
- 3 ст. л;
- разрыхлитель;
- чернослив без косточек.
Рецепт приготовления:
Выпечка без муки
Чтобы не подсчитывать калории при соблюдении диеты, необходимо освоить рецепты диетической выпечки без муки. Вместо муки в тесто вводят измельченный миндаль или орехи, отруби, овсянку, крахмал, какао.
Кексы из творога
Ингредиенты:
- 300 г обезжиренного мягкого творога;
- 2 ст. л овсяных отрубей;
- 2 яйца;
- заменитель сахара по вкусу;
- разрыхлитель и порошок корицы;
- ванилин;
- кофе.
Рецепт приготовления:
Выпечка из кукурузной муки
Изделия из кукурузной муки обладают набором минералов и витаминов, а также успешно используются при составлении режима правильного питания.
Сдоба обладает красивым желтоватым оттенком, а специфический запах не оставит никого равнодушным. Из такой муки выпекают оладьи, пирожки, печенье, багеты.
Хлеб
Ингредиенты:
- по 0,5 кг кукурузной и пшеничной муки;
- 2 ст. л сметаны;
- 3 яйца;
- 2 луковицы;
- 1 горький перец.
Рецепт приготовления:
Выпечка из гречневой муки
В гречневой муке содержится комплекс витаминов и микроэлементов, она способствует быстрому выводу радионуклидов из организма, а также известна низким показателем содержания глютена.
Ингредиенты:
- 1 ст. гречки;
- 150 мл кефира;
- 25 г ржаных отрубей;
- 1 ст. л меда;
- 2 яблока;
- 40 г оливкового масла;
- кунжут для посыпки.
Рецепт приготовления:
Выпечка из цельнозерновой муки
В цельнозерновой муке при обработке зерна остались в сохранности все его составляющие, то есть зародыш и оболочка. Такая мука считается полезной для организма, помогает легко сбросить лишние килограммы.
Кекс с добавлением свежей черники
Ингредиенты:
- 1 и ¾ ст. л цельнозерновой муки;
- 1 куриное яйцо;
- 1 ст. воды или 2/3 ст. молока;
- сахарозаменитель на свое усмотрение;
- щепотка соли и соды;
- 2 ст. л оливкового масла;
- 5 ст. л сливочного масла;
- ягоды черники.
Рецепт приготовления:
Выпечка из рисовой муки
В рисовой муке содержится максимальное количество крахмала и белка. Она является одним из главных компонентов диетической выпечки, ведь в ней отсутствует клейковина, а обилие витаминов и микроэлементов сделало ее востребованной при соблюдении диет для похудения.
Пирог «Мазурик» с орехами и изюмом
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
- Запариваем изюм кипятком, а орехи измельчаем при помощи блендера;
- Для теста смешиваем сыворотку, яйца, сахар и муку.
- Вводим изюм и измельченные орехи;
- Выкладываем тесто в силиконовую форму.
- Отправляем в духовой шкаф для выпекания.
Выпечка из кукурузного крахмала
Кукурузный крахмал добавляют в начинки для тортов, печенье, рулеты. Особенно вкусными получаются кексы, которые украсят стол к чаепитию.
Кексы
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
- Все компоненты тщательно смешиваем.
- Смесь выливаем в силиконовые формочки.
- Отправляем кексы в духовой шкаф на 15 при температуре 200С.
Выпечка при болезнях желудка
Очень осторожно вводят выпечку в рацион при ЖКБ и других болезнях желудка. Желательно печенье и бисквиты употреблять в подсушенном виде.
Овсяное печенье
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
- Для печенья из хлопьев смешивают 200 г измельченных овсяных хлопьев с 200 г фруктового пюре, 40 г порезанных кусочками сухофруктов и ложкой кокосовой стружки.
- Формируем печенье.
- Переносим на противень.
- Выпекаем при температуре 190С около получаса.
Выпечка из ржаной муки
В ржаной муке мало клейковины, поэтому в рецептах предлагают брать ее в равных частях с пшеничной. В ржаных зернах содержится обилие минеральных веществ и витаминов, а выпечка на такой муке долго не черствеет.
Хрустящее печенье
Ингредиенты:
Рецепт приготовления:
- Все ингредиенты для печенья аккуратно перемешиваем.
- Потом отправляем в холодное место на 20 минут.
- Из теста формируем шарики.
- Выкладываем на противень, вилкой делаем узоры.
- Запекаем не больше 10 минут в духовом шкафу.
Обилие рецептов для диетической выпечки удовлетворит любого гурмана. Теперь любую диету можно разнообразить ароматными изделиями, но продолжать худеть!
Что можно приготовить из овсяной муки: печенье, блины и блинчики, оладьи, сырники, маффины, панкейки, хлеб.
Овсяная мука становится все более популярной. Еще пару лет назад многие из нас и не слышали о том, что такая существует, а вот уже сегодня она стоит на магазинных полках рядом с пшеничной, гречаной и пр. В статье вы узнаете, что можно приготовить из овсяной муки, рецепты вкуснейшей выпечки, поймете, чем она полезна, как правильно ее выбрать и можно ли сделать ее самостоятельно в домашних условиях.
Виды овсяной муки и способы производства.
Многие производные продукты теряют часть свойств основного ингредиента. Но к овсяной муке это не относится. Она не только сохраняет всю пользу зерна, но и улучшает усвоение ее организмом. Как сделать овсяную муку в домашних условиях в некоторых странах знают даже дети. Например, в Англии без нее не представляют ни одного вида выпечки, даже в самый дешевый хлеб ее обязательно добавляют. Наши же сограждане готовят в основном с ее использованием блинчики и печенье с одноименным названием, чуть реже на столах встречаются панкейки, пирог, сырники и хлеб. На самом же деле рецептов масса, но о них чуть позже. Сначала надо разобраться с видами муки.
Их два – толокно и классический вариант мелкого помола.
Название «толокно» происходит от слова «толочь», «перетолочь». Овсяные зерна проращивают, потом замачивают или пропаривают, сушат, затем слегка обжаривают, очищают и измельчают. Из полученной массы готовят кисели, каши. Для выпечки же используется мука из перемолотых зрелых зерен (в домашних условиях можно использовать хлопья «Геркулес»). Она незаменима для приготовления диетических продуктов. Даже небольшое ее присутствие делает готовое блюдо более мягким и воздушным.
Толокно более полезно для организма, т.к. благодаря своей крупной консистенции содержит больше биологически активных веществ, но следует понимать, что срок хранения у него значительно меньше.
Как приготовить и хранить овсяную муку.
Приготовить овсяную муку очень просто. Самый элементарный способ – перемолоть в блендере или кофемолке овсяные хлопья. Лучше использовать для измельчения цельнозерновую крупу или же необработанный овес. Толокно готовить дольше, но результат того стоит.
Для этого понадобятся натуральные зерна. Перед тем, как сделать овсяную муку их надо замочить на несколько часов, а лучше на ночь. После пропарить и тщательно просушить. Осталось лишь перемолоть толкушкой, и полезная мука готова. Более приятный вкус у толокна получается, если перед размалыванием зерна обжарить на сухой сковороде пару минут.
Независимо от того, приготовили вы овсяную муку самостоятельно или же купили уже готовую, надо знать, как правильно ее хранить. Ценен продукт не только для людей. Всякие жучки и насекомые с удовольствием ею полакомятся, так что будьте готовы защитить свое богатство. Для хранения самыми оптимальными являются стеклянные, герметично закупоривающиеся емкости, которые нужно ставить в сухое темное место. Так что перед тем как сделать овсяную муку, позаботьтесь о подготовке места для ее хранения.
Выпечка из овсяной муки.
Не обязательно подбирать специальный пошаговый рецепт. Ее можно добавлять абсолютно в любое блюдо. Выпечка из овсяной муки получается воздушной, пышной, приобретает тонкий аромат, становится более полезной.
Блинчики из овсяной муки.
Приготовить блины удается готовить далеко не каждой хозяйке. Даже у опытных мастериц с этим возникают проблемы, что уж говорить про новичков. Блинчики из овсяной муки – беспроигрышный вариант. Они однозначно получатся. Готовьте, не задумываясь.
Ингредиенты:
- мука овсяная – 1 стакан;
- мука пшен. – ½ стакана;
- вода – 500-600 мл;
- 3 яйца;
- щепотка соли.
Как приготовить блинчики из овсяной муки, рецепт.
Воду надо подогреть до комнатной температуры. Просеять муку, смешать два используемых вида. Просеивать муку надо обязательно. Многие пропускают этот пункт, но именно от него во многом зависит качество готового блюда.
В отдельной мисочке взбить яйцо с солью. Сахар добавлять не надо. Овсяная мука сама по себе слегка сладковата, и как правило блинчики подаются с медом, вареньем, джемом.
Маленькой струйкой надо влить в яичную смесь воду, частями вводить муку и не переставать вымешивать.
Тесто получится довольно густым. Не пугайтесь. Все так и должно быть. На 35-40 минут его надо оставить в покое, только не забудьте предварительно накрыть его салфеткой или крышкой. Спустя указанное время влить остальную воду и хорошенько все вымешать.
Теперь можно выпекать блинчики из овсяной муки. Сковороду нагреть. Не помешает смазать перед первым блинчиком поверхность салом или сливочным маслом. Хотя если сковорода антипригарная, можно этот пункт пропустить. Блинчики получаются очень нежными и мягкими, и они чуть толще, чем обычные блинчики.
А если при замешивании добавить чуть-чуть минералки с газом, чтобы тесто стало более жидким, выйдут тонкие и более дырявые блинчики из овсяной муки. Подавать их можно с джемом, сгущенкой или любым другим соусом.
Блины из овсяной муки на молоке.
Любителям простых и полезных завтраков обязательно придется по вкусу этот рецепт. Блины из овсяной муки на молоке более полезны, чем те, которые готовятся с использованием пшеничной, а вкус у них значительно насыщенней.
Ингредиенты:
- мука овсяная – 250-300 гр;
- молоко – 400-500 мл;
- пара яиц;
- сахар – 1-2 ч.л (по желанию);
- щепотка соли;
- щепотка соды;
- 1,5 ст.л. раст. масла.
Как приготовить блины из овсяной муки на молоке, рецепт.
Можно купить уже готовую муку, а можно сделать ее самостоятельно.
Сначала нужно взбить яйца с солью и сахаром. Добавить к ним молоко, хорошенько вымешать. Ввести муку, гашеную соду.
Несколько раз все перемешать, чтобы не было комков. Дать постоять четверть часа. Выпекать на хорошо разогретой сковородке.
Когда блин схватится и обжарится с одной стороны — аккуратно переворачиваем его лопаткой или подкидываем и обжариваем с другой стороны. Складываем блины стопкой, чтобы они не засохли. Блины из овсяной муки на молоке можно подавать с разными соусами, а можно нафаршировать мясом, грибами, творогом и т.п.
Маффины из овсяной муки.
Всем любителям вкусной выпечки посвящается! Маффины из овсяной муки придутся по вкусу и детям, и взрослым, а для тех, кто следит за своей фигурой, они станут настоящим спасением, когда захочется вкусненького. Готовить их можно с разными начинками на любой вкус: с вишней, абрикосом, изюмом, бананом, орехами и даже шоколадом.
Ингредиенты:
- хлопья овсяные – 150 гр;
- пара яиц;
- десерт.ложка сахара (от него можно и отказаться);
- 1/3 стакана йогурта;
- 1,5 стол. ложки лим. сока;
- щепотка разрыхлителя или гашеная сода;
- 50 гр. очищ. грец. орехов;
- щепотка соли.
Как быстро приготовить маффины из овсяной муки, рецепт (без начинки).
Из общего количества хлопьев отложить столовую ложку, а остальное перемолоть на блендере в муку.
Отделить желтки, взбить их с сахаром в пену.
Добавить все остальные ингредиенты, вымешать. В самом конце всыпать в будущие маффины оставшиеся овсяные хлопья и перемолотые орешки.
До пены взбить белки и соль, ввести в получившееся тесто. Разложить его по формочкам, заполняя их на треть, а в это время разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать полчаса. Дверцу не открывать. Маффины из овсяной муки готовы.
Овсяное печенье без муки.
Этот рецепт относится к диетическим. Овсяное печенье без муки получается очень сытным, ароматным и хрустящим. Обязательно попробуйте. Оно понравится не только тем, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- овсян.хлопья – 150 гр;
- банан – 2 шт;
- по 50 гр миндаля, фисташек, изюма, тыквенных и подсолнечных семечек;
- 3 стол.ложки натурального меда.
Как приготовить овсяное печенье без муки.
Измельчить в муку хлопья. Можно не все, а половину. Разогреть духовку, подсушить в ней миндаль, фисташки, семечки. Перемолоть их, но не в муку, а так, чтобы кусочки небольшие остались.
Банан размять вилочкой в пюре. Сделать это проще, если слегка присыпать его сахаром или сахарной пудрой. Добавить в общую массу, перемешать.
Ввести мед и изюм, выложить получившееся тесто на противень. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Овсяное печенье без муки получается очень вкусным. Это отличный вариант для полезного завтрака и для перекуса во время рабочего дня.
Овсяное печенье диетическое без муки.
Выпечка из овсяной муки является в большинстве своем диетической, но мало кто может в это поверить, попробовав впервые. Так, например, овсяное печенье диетическое без муки. Разве можно подумать, что эта вкуснятина, очень похожая на энергетические батончики, так полезна и абсолютно не влияет на фигуру?
Ингредиенты:
- 2 стак.овсяных хлопьев;
- горсть изюма;
- чайная ложка сахара или пара таблеток сахарозаменителя;
- пара яиц;
- щепотка ванилина;
- корица для аромата.
Как приготовить овсяное печенье диетическое без муки, рецепт.
Разогреть духовку. Взбить яйца с ванилином. Перемешать перемолотые в муку овсяные хлопья и все остальные ингредиенты. Ввести яичную смесь, дать готовому тесту постоять четверть часа. Противень застелить пергаментом, выложить на него лепешки. Диетическое печенье без муки выпекать 15 минут. Остудить и можно подавать.
Оладьи из овсяной муки на кефире.
Этот рецепт выручит, когда хочется побаловать себя и близких вкусными и полезными лакомствами. Оладьи из овсяной муки на кефире готовятся за считанные минуты, а получаются не хуже любого более дорогостоящего десерта.
Ингредиенты:
- мука овс. – 1,5 стакана;
- кефир – 1,5 стакана;
- пара яиц;
- 2 стол.ложки сахара;
- раст. масло – 2 стол.ложки;
- соль и сода по щепотке.
Как приготовить оладьи из овсяной муки на кефире, рецепт.
Кефир надо немного подогреть. Смешать все остальные ингредиенты и оставить на полчаса настояться. Не переживайте, если тесто получится слегка жидковатым. Оно загустеет.
Сковороду смазать растительным маслом при помощи кисточки, выкладывать будущие оладьи ложкой, обжаривать с двух сторон до золотистого цвета. Оладьи из овсяной муки на кефире подавать со сгущенкой, джемом или сметаной.
Панкейки из овсяной муки.
Пышные блинчики, щедро залитые сиропом или соусом, без которых не представляет своего рациона ни одна американская семья, становятся все более популярными и в нашей стране. Панкейки из овсяной муки – это настоящее объедение. Обязательно попробуйте.
Ингредиенты:
- молоко – 200 мл;
- яйцо;
- овс.мука – 120 гр;
- сахар – 2 стол.л;
- по щепотке соли и соды;
- масло раст. – ½ ложки в тесто и примерно 2-3 для жарки.
Как приготовить панкейки из овсяной муки, рецепт.
Вбить в мисочку яйцо, добавить соль и сахар, взбить венчиком вручную. Тонкой струйкой влить подогретое до комнатной температуры молоко, вымешать.
Добавить масло, муку, гашеную соду и оставить тесто на четверть часа настояться. После ложкой или небольшим половником выкладывать на разогретую и смазанную маслом сковороду получившуюся массу, обжаривать на среднем огне до готовности. С одной стороны панкейки из овсяной муки жарятся примерно 1-2 минуты. Подавать можно и со сладким, и с кислым, и с острым соусом.
Сырники с овсяными хлопьями без муки.
Во время приготовления некоторой выпечки можно полностью отказаться от муки. Хотите попробовать? Приготовьте сырники с овсяными хлопьями без муки. Они получаются воздушными и очень сытными.
Ингредиенты:
- творог – 200 гр;
- яйцо;
- пара ложек хлопьев;
- ванилин;
- сахар по вкусу;
- раст. масло.
Как приготовить сырники с овсяными хлопьями без муки.
Творог размять вилочкой, чтобы не было комков, добавить остальные ингредиенты и тщательно вымешать. Оставить тесто на полчаса. Потом выкладывать на разогретую сковородку сформированные влажными руками комочки, слегка придавливать их руками, чтобы получилась нужная форма, обжаривать с двух сторон до готовности.
Во время диеты, при соблюдении правильного питания, так хочется съесть что-нибудь сладкое. Особенно трудно бывает начинающим спортсменам и тем, кто только начал свой путь к красивой, стройной, подтянутой фигуре. Постоянный контроль и ограничение своих желаний могут снизить любую мотивацию. Чтобы не происходило срывов, нужно научиться готовить полезные сладости, которыми можно будет перекусить без вреда для фигуры.
Один из самых простых рецептов сладостей в ПП – овсяное печенье. Но именно приготовленное самостоятельно, а не купленное в магазине. Возьмите в руки пачку, посмотрите калорийность: около 450 калорий на 100 грамм, а в составе маргарин и сахар, которые имеют высокий гликемический индекс!
Мы же научимся делать домашнее низкокалорийное печенье исключительно из полезных ингредиентов. Не думайте, что это долго или сложно, в среднем активные действия занимают 5-10 минут, а техника настолько проста, что с ней справятся и те, кто вовсе не умеет готовить.
Какие ингредиенты можно использовать?
Освоив 2-3 рецепта, вы сможете с легкостью комбинировать их, добавлять что-то новое, экспериментировать со вкусами и добавками. Все равно будет получаться вкусно. Итак, обычно используются:
- Овсянка или геркулес . Не быстрорастворимые, которые завариваются за минуту кипятком, а нормальные хлопья, часто – «Экстра», которые нужно минут 5 варить в кастрюльке.
- Овсяная мука . Она не так часто встречается в магазинах, но это не проблема. Ее можно сделать в домашних условиях из овсяных хлопьев, используя кофемолку или блендер. Если масса перемелется не слишком хорошо, и иногда будут попадаться кусочки – ничего страшного.
- Банан . Пожалуй, основной фрукт для домашнего печенья. Во-первых, он придает сладость, во-вторых, имеет связывающие свойства, как и яйцо, и поэтому не дает печенью распадаться. Выбирайте хорошо поспевшие бананы, так их можно будет легко размять.
- Фрукты и сухофрукты . Практически любые, особенно хороши для и овсяного печенья курага, изюм и чернослив. Что-то относительно плотное, что не будет течь, как ягоды. Имейте в виду, сюда не относятся засахаренные цукаты, их нельзя.
- Творог . Лучше брать обезжиренный. Если комочки крупные, можно или смолоть блендером, или протереть ложкой через сито, это быстро. Так получится более однородная масса.
- Орехи . Можно и нужно. Особенно полезны и хороши именно грецкие, к тому же они недорого стоят. Измельчить их можно в блендере, или завернув в полотенце, прокатать по нему скалкой.
- Яйца . Если вы считаете БЖУ, и не уверены, можно ли вам лишний желток, и как это все рассчитать, от желтков можно отказываться. Берите два белка. Хотя в пересчете на одно печенье будет так мало желткового жира, что можно им и пренебречь. Каждый решает сам.
<
Топ-5 идей для готовки
Имейте в виду, что масса плохо раскатывается и формируется, поэтому можно либо скатывать шарики, либо выкладывать тесто на противень ложкой. Используйте пекарскую бумагу или термостойкий коврик для выпечки. Масла в тесте нет, и печенье может пригорать и прилипать.
Так как мы готовим без сахара, можно по желанию добавлять ко всем ингредиентам таблетку сахарозаменителя. Итак, рецепты пошагово.
Вкус банана с корицей
Пожалуй, самое простое и известное фитнес печенье с бананом. Готовится легко и быстро. Сразу включайте духовку на 180 градусов.
1 стакан хлопьев из овсянки; 1 большой банан; 1 яйцо; 1 чайная ложка корицы.
В глубокой тарелке разомните вилкой банан до состояния пюре, всыпьте хлопья, добавьте яйцо и корицу, перемешайте. Выложите на противень печенья, оставив между ними свободное место, и выпекайте 10 минут, чтобы стало нежным, а если хотите более сухое и хрустящее – оставьте в духовке еще на 3-5 минут, следите, чтобы не пригорало.
Кефирно-фруктовое удовольствие
Не самый быстрый рецепт, но зато очень вкусное, тающее во рту печенье на кефире понравится всем. И кстати, без яиц!
3 чашки хлопьев; 1 чашка обезжиренного кефира; Полчашки орехов или сухофруктов; 3 столовых ложки меда.
Подготовка начинается заранее. Всыпьте в миску хлопья и залейте их кефиром. Накройте и поставьте на час набухать. В это время измельчаем орехи и сухофрукты. Когда пройдет час, добавим их в миску. Туда же – мед, и по желанию – ванилин, корицу, мускатный орех. Перемешайте, чтобы получилось густое тесто, скатайте шарики, приплюсните их и выкладывайте на противень. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов и выпекайте минут 20, если печенье мягкое – еще минут 5-10.
Творожная нежность
В этом рецепте из геркулеса с творогом получается необычный вкус, как раз для тех, кому уже надоела овсянка во всех ее проявлениях. Впрочем, поэтому же рецепту можно готовить и творожно овсяное печенье, но стоит обязательно попробовать и геркулесовое. Готовим на белках, желтки нам не понадобятся.
100 грамм геркулесовых хлопьев; 100 грамм творога (если нет обезжиренного, берите с самой низкой жирностью); 100 грамм сухофруктов (особенно хороши здесь изюм или курага); 2 белка; Столовая ложка меда.
Включите духовку на 180 градусов. Смешайте все ингредиенты вместе, можно добавить корицу или ванилин (не ванильный сахар!). Берите понемногу теста и в руках скатывайте шарики. Выложите их на противень. Прижмите каждый шарик пальцами или столовой ложкой. Пеките 20-25 минут.
Шоколадный чит
Представьте себе, такое тоже можно на диете. Дело в том, что шоколада там совсем мало, и если вы растянете количество печенья на два-три дня, это не навредит вашей фигуре. Конечно, мы печем что-либо для худеющих только с горьким шоколадом.
130 грамм овсяных хлопьев; 30 грамм горького черного шоколада; 100 мл молока; 1 банан; 2-3 штуки чернослива (если его нет – замените на курагу или возьмите банан крупнее); 2 столовых ложки меда.
Половину овсянки смелите в блендере до муки. Натрите на терке шоколад, измельчите чернослив до мелкого кубика. Молоко, банан и мед смешайте в блендере. Выложите все ингредиенты в миску, сделайте тесто, и сформируйте печенья. Печь при 180 градусах минут 15-20, верх должен зарумяниться.
Кстати, лайфхак: вы можете сделать шоколадное печенье по любому рецепту, добавив 2 ложки какао в тесто.
Протеиновая сладость
Для тех, кому нужно меньше углеводов, и еще больше белка, мы готовим печенье из овсянки и овсяной муки с протеином. Его можно есть вместо протеиновых батончиков перед занятием в спортзале, чтобы насытить организм энергией. Калорийность 1 печенья – около 75 ккал.
50 грамм овсянки; 50 грамм овсяной муки; 25 грамм казеинового протеина, можно со вкусами; 2 яичных белка; Сахарозаменитель; Можно делать с изюмом, с яблоками, орехами, сухофруктами.
Включите духовку на 190-200 градусов. Все ингредиенты перемешайте до состояния однородного теста. Выкладывайте на противень поштучно, чайной ложкой, разравнивая так, чтобы максимальная толщина была около 5 мм. 10-15 минут вполне достаточно, чтобы верх зарумянился. Дайте остыть и пробуйте!
Имейте в виду, что даже такое полезное печенье не стоит есть больше 2-3 штучек с утра. Это вариант не для чит-мила, а для экстренных случаев, когда невыносимо хочется сладкого. Держите себя в руках, и будьте стройными и красивыми!
Всем привет!!!
В надежде похудеть к отпуску, я избавилась от всего сладкого и мучного, что было в доме (съела) . Хватило меня ненадолго, и уже на третий день захотелось вкусненького... Полазила я по кухонным ящичкам и...... нашла забытую мною ов сяную муку фирмы Гарнец.
Чем овсяная мука отличается от привычной нам пшеничной?
Овсяная мука содержит больше грубых пищевых волокон и меньше крахмала и клейковины, что делает ее более полезной, чем пшеничная мука.
Об овсяной муке:
Овсяная мука содержит уникальный набор витаминов и микроэлементов. Пропорции содержащихся в данной муке жиров, углеводов, солей, аминокислот, ферментов и эфирных масел считаются идеальными для усвоения организмом.
Витаминный состав муки:
Макроэлементы:
Микроэлементы:
Полезные факты о овсянке:
- Овёс содержит большее количество кремния, чем какой-либо другой злак.
- В своем составе овёс содержит слизистый элемент, так полезный для желудочно-кишечного тракта.
- Помимо применения в кулинарии, овсянку используют и в косметологии. В качестве, например, домашних масок для лица.
И еще немного о полезности овса и его производных:
Он регулирует жировой обмен, избавляет организм от шлаков и снижает уровень сахара в крови, что очень важно для больных сахарным диабетом и людей с лишним весом.
Для тех, у кого проблемы с печенью – вообще продукт номер один.
Полезен спортсменам. Он способствует наращиванию мышечной массы благодаря достаточно большому содержанию белка.
Об овсяной муке Гарнец:
Производитель: ООО "Гарнец", Россия, Владимировская обл.
Вес: 500 гр
Цена: 75 рублей
Информация о муке представлена на упаковке (состав, БЖУ, условия хранения):
Есть рецепт (не пробовала):
Мука по цвету гораздо темнее белой пшеничной:
Вам понадобится:
- молоко 250 мл
- яйцо 1 шт
- мука овсяная 35 гр
- мука кукурузная 20 гр
- заменитель сахара
- соль
- подсолнечное масло
Данное количество теста рассчитано на 6 тонких блинчиков (как раз на завтрак).
Приступим!
Наливаем молоко:
Добавляем яйцо и перемешиваем:
Аккуратно добавляем овсяную муку. Периодически помешиваем, разбивая комочки:
Добавляем кукурузную муку. Ее я добавляю, чтобы разбавить вкус и цвет овсяной муки (кукурузная мука - желтая, и консистенция ее больше напоминает крахмал, нежели муку).
Добавляем малюююсенькую щепотку соли и совсем немного заменителя сахара, чтобы блинчики не получились пресными.
Пользоваться данным подсластителем я не советую, просто другого пока нет. Самый подходящий для выпечки заменитель сахара, по моему мнению, - это Фитпарад (у меня закончился на данный момент).
Добавляем капельку подсолнечного масла (лучше, конечно, добавить оливковое), чтобы блинчики легче отставали от сковороды.
Тщательно перемешиваем, комочки не оставляем.
Консистенция теста должна быть такая же, как и у теста для обычных блинчиков. Если не получилось - регулируйте ингредиенты (если густо - разбавить молоком, если жидко - добавить овсяной муки).
Выпекаем блинчики на сковороде без масла:
Блинчики снимайте со сковороды с осторожностью - все-таки овсяная мука, как я уже писала выше, обладает меньшей "схватываемостью" теста за счет низкого содержания в ней клейковины.
Скажу честно, это не совсем привычные нам блинчики. Блинчики из овсяной муки темнее, плотнее и обладают вкусом овсянки (понятно почему). Их я не стала бы есть ради удовольствия, а во время диеты самое "то" - полезные и не прибавят лишних килограмм (конечно, если есть в умеренных количествах).
Также блинчики по данному рецепту - не сладкие, и есть их приятнее с чем-нибудь, например, с медом или закручивать в них легкий твердый сыр и плавить в микроволновке - очень вкусно!
Что еще диетического можно приготовить из овсяной муки?
Овсяную муку чаще всего используют люди, придерживающиеся ПП. Готовят из нее полезную выпечку - пироги, печенье, блинчики, оладья, сырники (очень вкусные), энергетические батончики, запеканки и другое (вбивайте в поисковике "рецепты ПП с овсяной мукой" и худейте с удовольствием!)
P.S.: Овсяную муку легко приготовить в домашних условиях - просто перемолоть овсянку в блендере!
Спасибо за внимание!
Ингредиенты:
0,5 стакана пшеничной муки
0,5 стакана овсяной муки
1 яйцо
0,75 стакана кефира
0,5 стакана теплой воды
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка растительного масла
Рецепт приготовления:
Это необыкновенно вкусное и легкое в приготовлении блюдо.
Смешать все ингридиенты в приведенном выше порядке, выпекать на раскаленной сковороде.
Овсяные блины
Ингредиенты:
мука овсяная 300-400 г
молоко 2 стакана
дрожжи свежие 10 г
желток яичный 6 шт.
белок яичный 4 шт.
масло сливочное 2 ст. л.
сахар 2 ч. л., соль
Рецепт приготовления:
Муку просеять, молоко нагреть до 35-37 °С.
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 минут.
Смешать муку с оставшимся молоком, добавить дрожжи, поставить в теплое место и дать подняться, 30 мин.
Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, растопленное масло.
Вымесить еще раз. Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой.
Выпекать на блинной сковороде, смазывая ее маслом, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными (использовать для переворачивания широкую лопатку)
Овсяный хлеб с миндалем для хлебопечки
Ингредиенты:
1 5/8 чашки свежего молока
3 5/16 чашки хлебной муки
5/16 чашки овсяной муки
5/16 чашки овсяных отрубей
1 1/2 ч.л. соли
3 ст. л. неочищенного сахара
2 ст. л. сливочного масла
1 1/2 ч. л. сухих дрожжей
5/8 чашки жареного миндаля.
Чашка 240 мл
Примечание:
1) обжарьте овсяные отруби на сковороде при 160*, пока они слегка не подрумянятся (около 10 минут), затем остудите перед дальнейшем использованием.
2) добавьте миндаль во время замешивания теста, после звукового сигнала.
Овес - один из самых "жирных" злаков, в овсе нет клейковины, и для выпекания хлеба его муку смешивают с пшеничной или добавляют в нее яйца
Режим выпечки - обычный хлеб 4,10. Таймер не использовать
Овсяно-ржаной хлеб
Ингредиенты:
1 чашка ржаной муки
1 чашка овсяной муки
1/2 чашки пшеничной муки
1/2 чашки овсяных отрубей
310 мл воды
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки сухих быстрых дрожжей
щипотка кунжутного семени
Рецепт приготовления:
Все засыпать в обычном порядке для вашей хлебопечке. Перед выпеканием посыпать кунжутом (не обязательно).
Программа 4 часа.
Беспорядок из овсяной муки
Ингредиенты:
100 гр овсяной муки среднего или грубого помола
1 л воды
соль сообразно вкусу
Рецепт приготовления:
В кипяток небольшими порциями всыпать овсяную муку.
Все время помешивая ее деревянной ложкой, воизбежании образования комков.
Как только каша закипит, варить на слабом огне 30 минут.
Рецепт печенья из овсяной муки
Ингредиенты:
200 г пшеничной
100 г овсяной муки
60 г сахарного сиропа
Соль
50 г масла сливочного
2 взбитых яйца
Рецепт приготовления:
смешайте 200 г пшеничной, 100 г овсяной муки, 60 г сахарного сиропа и соль.
Растопите 50 г масла, соедините с 2 взбитыми яйцами
Положите подготовленную муку и замесите густое тесто.
Раскатайте его на посыпанной мукой доске.
Нарежьте стаканом кружочки.
Положите их на смазанный маслом противень и выпекайте на среднем огне в течение 20 мин
Пряник
Ингредиенты:
100 гр сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 стакана жидкого меда
1/2 стакана сметаны
1 яйцо
1 ч.л. соды
1, 5 стакана овсяной муки
Рецепт приготовления:
100 гр сливочного масла,1/2 стакана сахара - растереть, добавить 1/2 стакана жидкого меда,1/2 стакана сметаны,1 яйцо,1 ч.л. соды,1, 5 стакана овсяной муки
муки потом положить на "глаз" чтобы тесто получилось такое густое чтобы можно было его раскатать пластом и вырезать формочками печенье... толщиной примерно 0, 5 см...печь при температуре 220 градусов и включенном верхе/гриле пока не подойдет и не станет румяным
Овсяный кисель
Ингредиенты:
2 стакана овсяной муки
2 столовые ложки меда
8 стаканов воды
соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Овсяную муку высыпать в кастрюлю
Залить теплой водой и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Получится так называемая болтушка.
Дать ей набухнуть в течение 6 - 8 часов (можно оставить на ночь).
Затем процедить через сито.
Добавить мед.
Подсолить по вкусу и варить, помешивая, до загустения.
Горячий кисель разлить в формы или тарелки, дать ему застыть и разрезать ножом на порции.
К овсяному киселю можно подать холодное молоко. Получится прекрасное блюдо для завтрака и ужина.
